葡萄奶酥

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Thoth坨

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这款葡萄奶酥是我非常喜欢的，制作方法不难，喜欢吃葡萄干的朋友不妨试试，香味十足哦！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。

葡萄奶酥的用料

低筋面粉 190g	黄油 80g
细砂糖 70g	蛋黄 3个
奶粉 15g	葡萄干 60g
蛋黄 1个

葡萄奶酥的做法

步骤1

黄油切小块，软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下；再加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发至体积膨松，颜色略变浅。

步骤2

分三次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次。）搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

步骤3

低筋面粉筛入打发好的黄油中，用手把面粉和黄油混合均匀。

步骤4

倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

步骤5

把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。（擀的时候容易裂开，可用手边按压边整理。）

步骤6

用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，再用刀切成小长方形。（长度、大小自己喜欢就好）

步骤7

将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸或油纸。）

步骤8

把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。

步骤9

香喷喷的葡萄奶酥出炉咯！

步骤10

撰写制作步骤

葡萄奶酥的烹饪技巧

1.做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来用。 2.这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 Thoth坨编写，未经授权不得转载

Thoth坨

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