雀舌（绿茶）豆腐

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这是一道以茶为主的菜肴，雀舌是绿茶的一种，也可以用其它品种的绿茶，这道菜清新顺口，非常适合夏季，有兴趣的朋友不妨一试。

豆腐的用料

南豆腐 300g 雀舌（绿茶） 2~5克
姜片 3~5片 盐 少许
糖 少许 胡椒粉 少许

豆腐的做法

雀舌（绿茶）豆腐的做法图解1

步骤1

南豆腐切成小块放水中过沸水去除豆腥味。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解2

步骤2

将煮好的豆腐放入凉水中降温，然后控水。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解3

步骤3

放入调味料将豆腐腌入味。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解4

步骤4

准备绿茶
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解5

步骤5

将头道茶倒掉不用，留二三道茶。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解6

步骤6

将豆腐用油略煎，时间不要过长以免影响口感。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解7

步骤7

将茶水倒入并放入姜片和盐，大火煮沸后，转小火盖上盖焖煮入味。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解8

步骤8

调好水淀粉备用。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解9

步骤9

煮至豆腐入味后，将水淀粉倒入，轻轻翻动，大火收汁。
雀舌（绿茶）豆腐的做法图解10

步骤10

装盘上桌。

豆腐的烹饪技巧

喜欢绿茶特有的味道的朋友，就用约5克的茶叶，反之就减量，泡的头道茶倒掉，留第二、三道茶备用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

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分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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