素苜蓿

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夏天，来点清爽可口的-黄瓜不只是凉拌着好吃。

素苜蓿的用料

黄瓜 一根 木耳 五六瓣
鸡蛋 两个 葱姜蒜 适量
干辣椒 一个 盐 适量
白糖 少许 生抽 适量

素苜蓿的做法

素苜蓿的做法图解1

步骤1

先将黑木耳用温水泡发，黄瓜切片，其他材料准备好备用。
素苜蓿的做法图解2

步骤2

鸡蛋打碎，加少许盐，然后稍微加一点点温水，继续打蛋液，打到起泡为止（这样炒出来的蛋比较嫩）。 锅里放少量植物油，大火，待锅热以后，把蛋液倒入，迅速滑炒，成形即可出锅。
素苜蓿的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，小火，放入两颗干辣椒，炸至变成紫红色，然后放姜蒜，煸炒两下，放入黄瓜，继续翻炒。
素苜蓿的做法图解4

步骤4

黄瓜很易熟，所以翻炒几下，脱生，便可以加入发好的木耳，继续翻炒，干的话可以淋入一点点水。 然后加入适量的盐，白糖，生抽。
素苜蓿的做法图解5

步骤5

最后，再把鸡蛋加入，煸炒几下即可出锅。
素苜蓿的做法图解6

步骤6

成品上桌啦，黄瓜的清香和蛋香融合在一起。

素苜蓿的烹饪技巧

炒鸡蛋小窍门：在蛋液中加少许温水，可以保持鸡蛋用小油炒的时候更嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 叮叮当当玩转厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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