清炖猪蹄汤

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奇奇妈joice
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作为一个资深吃货，最爱啃猪蹄了～外面的猪蹄不新鲜，味道也不能控制，所以自己研究做法啦！汤还可以留着涮菜或作为火锅汤，真是一举两得！最好用高压锅来压制，这样会让肉都烂烂的，也超级入味呢。不管老人、孩子、婴儿或者产妇，都很适宜。若想催奶的话，可以放入花生一起熬，效果很好的！

清炖猪蹄汤的用料

猪蹄 一只 香料 草果，豆蔻，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，孜然
生姜片 三片 花生 少许

清炖猪蹄汤的做法

清炖猪蹄汤的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄一只，冰箱里拿出来的就先自然解冻
清炖猪蹄汤的做法图解2

步骤2

煮肉时香料是必不可少的。能吃辣的可以放入干辣椒，不吃辣的就别放～香叶，豆蔻，桂皮，生姜片，花椒（催奶不要放花椒，花椒会回奶的），橘皮。用量按自己的口味、肉的重量来加入。
清炖猪蹄汤的做法图解3

步骤3

花椒这种小小的、零散的调料最好拿盒子或纱布装起来，不然汤里到处都是。
清炖猪蹄汤的做法图解4

步骤4

待猪蹄化掉后，凉水入锅，煮啊煮，把血水熬出来后停止，连汤带肉的移进高压锅。
清炖猪蹄汤的做法图解5

步骤5

最好在买肉的时候就切成小块的，我从超市买的没切。待肉入高压锅前把盐放进去～
清炖猪蹄汤的做法图解6

步骤6

不着急吃的话，把选项转到其它类，熬的烂烂的～
清炖猪蹄汤的做法图解7

步骤7

成品忘了拍，有这个晾凉后从冰箱拿出来的图，肉超级烂，香！
清炖猪蹄汤的做法图解8

步骤8

拿猪蹄汤煮菜，太美味啦！夏天不用出门也能吃涮菜，火锅啦！

清炖猪蹄汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 奇奇妈joice 编写，未经授权不得转载

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