排骨炒年糕

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排骨酱香入味，年糕软软糯糯，它们是最完美的搭配～

排骨炒年糕的用料

排骨 年糕
葱 姜
蒜 冰糖
料酒 酱油
盐 鸡精

排骨炒年糕的做法

排骨炒年糕的做法图解1

步骤1

将排骨洗净，焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，洗净，捞出备用。
排骨炒年糕的做法图解2

步骤2

将年糕切片，蒜切片，姜切片，葱切葱花备用。
排骨炒年糕的做法图解3

步骤3

上油，烧至旺时放姜蒜爆香，倒入排骨快速翻炒。加料酒，加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入水没过排骨，加一勺冰糖。大火烧开后转中火炖制半小时左右。
排骨炒年糕的做法图解4

步骤4

快收汁时加入年糕，适量盐和少许鸡精翻炒至年糕软糯，装盘，撒上葱花，香浓可口，回味无穷～

排骨炒年糕的烹饪技巧

年糕要在快收汁的时候放入，个人觉得太早放入会变的过于软粘，失去它特有的软糯口感～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 赟曦妈咪的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 朋友聚餐 中国菜

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