排骨炒年糕

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胡小喵下厨记
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周末闺蜜来家里吃饭，我上午刚好又在家辅导几个学生，也没时间出去买菜，将就着冰箱里现有的食材，有什么做什么，反正就两个人，刚好库存，完了又买新的囤着，哈哈，像个松鼠一样喜欢囤货。 有排骨和年糕，两个都是我们爱吃的食材。糖醋排骨吃腻了，想着做个新菜品，两者混合就有了这个排骨炒年糕，味道出奇的好吃！！！又烤了几个吐司披萨，熬了一锅绿豆莲子粥，下午窝在家里看个电影，这才叫人生～～

排骨炒年糕的用料

排骨 500g 片状年糕 一袋
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 白糖 两勺
蚝油 适量 生抽 适量
老干妈豆豉 两勺 白酒 适量
盐 两勺

排骨炒年糕的做法

排骨炒年糕的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，加入姜片焯水到7分熟，捞出沥干水份。
排骨炒年糕的做法图解2

步骤2

加入一勺盐，适量生抽
排骨炒年糕的做法图解3

步骤3

少量白酒，搅拌均匀腌制半小时。
排骨炒年糕的做法图解4

步骤4

腌制过后再倒入适量淀粉，搅拌均匀
排骨炒年糕的做法图解5

步骤5

锅里倒适量油。
排骨炒年糕的做法图解6

步骤6

油烧热后下入排骨炸5分钟，炸至变色捞出。
排骨炒年糕的做法图解7

步骤7

提前将蒜，姜切片，葱切段。年糕片准备好
排骨炒年糕的做法图解8

步骤8

锅里留少量油，爆香葱姜蒜
排骨炒年糕的做法图解9

步骤9

下入排骨翻炒，倒入没过排骨的水
排骨炒年糕的做法图解10

步骤10

盖上盖子，大火烧开，小火炖煮。
排骨炒年糕的做法图解11

步骤11

水还有一半时，倒入年糕片
排骨炒年糕的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，开着盖继续小火慢煮
排骨炒年糕的做法图解13

步骤13

水快收干时，加入两小勺白糖，两勺老干妈豆豉
排骨炒年糕的做法图解14

步骤14

再倒入少量蚝油。
排骨炒年糕的做法图解15

步骤15

翻炒均匀，关火
排骨炒年糕的做法图解16

步骤16

装盘，撒上葱花
排骨炒年糕的做法图解17

步骤17

一口肉，出奇的香，竟然有种鱼香的味道……
排骨炒年糕的做法图解18

步骤18

一口年糕。软糯咸香，超级好吃
排骨炒年糕的做法图解19

步骤19

还烤了吐司披萨，熬了一锅绿豆莲子粥，幸福就是这么简单。
排骨炒年糕的做法图解20

步骤20

吐司披萨往期有菜谱教程。
排骨炒年糕的做法图解21

步骤21

更多美食新技能，请微信关注公众号：胡小喵下厨记。生活多姿又美妙，等你一起来探讨～～

排骨炒年糕的烹饪技巧

排骨沾上淀粉，轻炸更香更好吃。要是注重健康一点，油炸那一步省略，直接炒了就加水炖煮。 年糕还是中国做法好吃，老祖宗留下的东西，可不只有韩国人会吃哦！ 万能的老干妈豆豉酱，怎么拌都好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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