凉拌果醋木耳

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黑木耳是清脂的首选,做法都十分简单,清清爽爽的果醋替代了以往凉拌菜的醋,别有一番风味,还飘着淡淡的苹果味道。

凉拌果醋木耳的用料

泡发秋木耳 100克 小西红柿 4枚
彩椒 20克 苦菊 20克
2瓣 干红辣椒 3个
花椒 10粒 苹果醋1大匙 15ml
生抽1小匙(5ml) 5ml 糖1/2小匙 2.5ml
1/4小匙

凉拌果醋木耳的做法

凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解1

步骤1

水开后将泡发好的木耳倒入,焯约一分钟后捞出沥干水份。
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解2

步骤2

用冷水将洗干净的苦菊泡在容器里备用。
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解3

步骤3

小西红杭切成小牙状,彩椒切大块。
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解4

步骤4

焯好的木耳里倒入生抽和盐,放入糖拌匀。
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解5

步骤5

锅里油热后,放入花椒、蒜片和干红辣椒,炸至蒜片变黄即可。
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解6

步骤6

将上一步中炸好的油倒入木耳中。
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解7

步骤7

倒入小西红柿和彩椒
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解8

步骤8

倒入果醋,充分拌匀。
凉拌果醋木耳#夏日时光#的做法图解9

步骤9

最后,从冷水中将苦菊捞出,放在木耳上轻轻翻拌,就可以食用啦。

凉拌果醋木耳的烹饪技巧

  干木耳泡发在用冷水,泡大约24小时,这样能让木耳得到充分泡发以及保持木耳的营养不流失。秋木耳一朵朵的象是猫耳朵那样,很好吃。   苦菊用冷水泡和最后放入,都是为了保持苦菊在凉拌菜中一直保持着鲜绿和脆脆的感觉,如果放的太早,拌好后苦菊就不那么脆脆的了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-14

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