凉拌果醋木耳

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风清云淡的小雪

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黑木耳是清脂的首选，做法都十分简单，清清爽爽的果醋替代了以往凉拌菜的醋，别有一番风味，还飘着淡淡的苹果味道。

凉拌果醋木耳的用料

泡发秋木耳 100克	小西红柿 4枚
彩椒 20克	苦菊 20克
蒜 2瓣	干红辣椒 3个
花椒 10粒	苹果醋1大匙 15ml
生抽1小匙（5ml） 5ml	糖1/2小匙 2.5ml
盐 1/4小匙

凉拌果醋木耳的做法

步骤1

水开后将泡发好的木耳倒入，焯约一分钟后捞出沥干水份。

步骤2

用冷水将洗干净的苦菊泡在容器里备用。

步骤3

小西红杭切成小牙状，彩椒切大块。

步骤4

焯好的木耳里倒入生抽和盐，放入糖拌匀。

步骤5

锅里油热后，放入花椒、蒜片和干红辣椒，炸至蒜片变黄即可。

步骤6

将上一步中炸好的油倒入木耳中。

步骤7

倒入小西红柿和彩椒

步骤8

倒入果醋，充分拌匀。

步骤9

最后，从冷水中将苦菊捞出，放在木耳上轻轻翻拌，就可以食用啦。

凉拌果醋木耳的烹饪技巧

　　干木耳泡发在用冷水，泡大约24小时，这样能让木耳得到充分泡发以及保持木耳的营养不流失。秋木耳一朵朵的象是猫耳朵那样，很好吃。　　苦菊用冷水泡和最后放入，都是为了保持苦菊在凉拌菜中一直保持着鲜绿和脆脆的感觉，如果放的太早，拌好后苦菊就不那么脆脆的了。
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创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由风清云淡的小雪编写，未经授权不得转载

分类：家常菜凉菜拌午餐晚餐

风清云淡的小雪

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