南乳猪尾

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猪尾巴其实也就是皮包骨,因此骨头对于我们的补钙功效还是不错的,所以对于中老年人的骨质疏松之类的还是很有作用的,而皮则对于我们的皮肤改善很有作用。 功效和作用 1.猪尾有补腰力、益骨髓的功效。 2.猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果, 3.可改善腰酸背痛,预防骨质疏松; 4.在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中 5.老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。 6.民间多用其治疗遗尿症。 7.含有丰富的胶质,美容效果不错。 8.猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大。

食材清单

猪尾巴 一根 黄豆 少许
小青菜 几颗 桂皮、八角、香叶、姜片、葱结
生抽、老抽、南乳汁 盐、糖、鸡精

烹饪步骤

南乳猪尾的做法图解1

步骤1

超市买的鲜冻猪尾,洗净待用
南乳猪尾的做法图解2

步骤2

将猪尾与冷水放入锅中,大火焯水(给猪尾先消个毒)
南乳猪尾的做法图解3

步骤3

准备好配料:香叶3、4片;八角3颗;姜片3片桂皮2根;葱结一根.烹饪时添加香料可以去除肉腥味,增加菜肴浓香味!
南乳猪尾的做法图解4

步骤4

提前发用水发好黄豆,不需要泡的特别开,因为后续红烧猪尾时还要一并慢煮~
南乳猪尾的做法图解5

步骤5

·起油锅 ·将配料先倒入锅中翻炒2下(葱段先别放) ·然后倒入猪尾翻炒,喷料酒去腥 ·然后加入少许生抽,继续翻炒 ·加水,水要漫过猪尾,此时记得将葱段加进去·大火烧开后,加入少许老抽、南乳汁(ps:南乳汁和老抽都有咸味,因此盐只要少放一点点就好)糖多放两大勺,南乳味的红烧菜味道甜更好吃~
南乳猪尾的做法图解6

步骤6

·大火烧开加入调味料后,转小火慢炖,慢炖20分钟后将之前泡好的黄豆豆倒入锅中,继续慢炖(做红烧的菜要想味道好一定要下功夫,随着时间的流逝,汤汁才能很好的入味) ·待锅中的水低于猪尾后转大火收汁
南乳猪尾的做法图解7

步骤7

此时可以将摆盘的小青菜用开水烫一下,出锅待用!
南乳猪尾的做法图解8

步骤8

法宝“南乳汁”,除了红腐乳的味道外味有点咸 ps:先前调味时加入少许,切忌加太多,因为等收汁出锅前还要再加些提味用,如果前期加多了,菜就咸了……
南乳猪尾的做法图解9

步骤9

当当当~色香味俱全!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-14 20:27:07

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