杏仁豆腐
精品
杏仁豆腐是一道非常有名的北京特色小吃。甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。
食材:杏仁片80克、白糖80克、奶粉40克、琼脂35克、水1500ML
配料:桂花糖适量、蜂蜜适量
杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐的烹饪技巧
1、打好的杏仁浆要过筛,这样做出来的杏仁豆腐更细腻。
2、煮琼脂时要用筷子不停搅拌。
3、琼脂水一定要过筛,因为会有少许琼脂溶化不充分。
4、可以淋入冰糖水食用,或加入水果丁。
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创建时间:2015-07-15
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