时蔬炒乌冬面

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乌冬面很多人可能觉得家里做比较鸡肋，因为没什么味道，但是只要炒制就会很香。其实炒乌冬面的配菜可以很随意，家里现成的、当季的都会很棒，以前尝试过西芹、紫洋葱、木耳、香菇、包心菜这样家里常备菜的搭配也很好吃。不过呢，觉得最不可以缺的就是干香菇和西红柿。

时蔬炒乌冬面的用料

乌冬面 1.5小袋 胡萝卜 半根
豆角 1小把 香菇 4朵
木耳 适量 瘦肉 1小块
西红柿 1个 葱
姜 蒜
生抽 蚝油
黑胡椒 白砂糖
食醋

时蔬炒乌冬面的做法

时蔬炒乌冬面的做法图解1

步骤1

胡萝卜，豆角，木耳（泡发），香菇（泡发，干香菇味道更浓郁）切丝，西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉末。葱姜蒜备好（个人习惯切大块一些容易挑出去）。
时蔬炒乌冬面的做法图解2

步骤2

煮小锅开水，水沸后下乌冬面，家里乌冬面是4小袋装的规格，两人份下一袋半，煮散就好，不用时间太长。煮好捞出备用。

步骤3

锅烧热下少许油，葱姜蒜肉末下锅煸炒出香味，下西红柿炒出水气，下少许生抽作底。下豆角胡萝卜，炒软后下木耳香菇加少许糖、生抽、蚝油。注意豆角比较难熟，可以加一点点水焖熟。
时蔬炒乌冬面的做法图解4

步骤4

菜炒9成熟后下乌冬面，翻炒，尝尝味道，如果淡的话加少许盐。下黑胡椒（家里用的现磨黑胡椒味道比现成黑胡椒粉香很多，不辣）、一点点点醋。装盘。

时蔬炒乌冬面的烹饪技巧

1.我没有使用老抽，其实用生抽蚝油调味就很够，老抽下去黑乎乎的不好看。2.蔬菜炒干一点，把水气炒掉会比较好吃，不然面容易黏黏的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 rosesun 编写，未经授权不得转载

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