虾仁滑蛋

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虾仁滑蛋的用料

海虾 14只 鸡蛋 4个
食盐 5克 白砂糖 3克
料酒 1小勺 白胡椒粉 1小勺
食用油 适量 淀粉 1勺
清水 50ml 牛奶 100ml

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

大虾去头去虾线，洗净，放入碗中。加2g盐、1g白糖、一小勺白胡椒粉、一点点料酒，抓匀。腌10-15分钟。
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

四个鸡蛋打入碗中，加3g盐、2g白砂糖、100ml牛奶、50ml淀粉水，打搅均匀。
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

锅底热油，中火，把腌虾仁碗里的汤水沥出去，然后把虾仁倒入锅里炒八分熟。
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

炒好的虾仁倒入鸡蛋液里。
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

锅底再次加油，油温四成热倒入蛋液和虾仁，待底层的蛋液开始凝固后再轻轻翻动。
虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

注意炒的时候全程保持小火。摆盘后撒点葱花提香&点缀一下就可以啦！

虾仁滑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 伊可新

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