自制油泼辣子

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西米Fiona
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夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。 一瓶老干妈见了底，那就自己动手做起来吧， 保证比外面卖的香，辣，够劲儿。

油泼辣子的用料

干辣椒 50g 大蒜 5~6瓣
姜 10g 白熟芝麻 20g
花生米 30g 香油 1勺
食用油 120g 盐 1勺

油泼辣子的做法

自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定，喜欢辣油多的就多放，喜欢少的就少放。有菜籽油更香。)
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。搅拌一下，加入花生碎，搅拌，注意别被油溅到。很烫。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

自己做的辣油真的很香，也很辣。晾凉装玻璃罐密封起来，放冰箱冷藏。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

成品
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

成品
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

成品

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 川菜 拌 腌 辣

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