超软的蛋糕

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yuki263
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这个蛋糕吃起来入口即化，最好当天吃完。放冰箱后就没那么好吃了。

超软的蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 80g
奶粉 5g 色拉油 40g
开水 50g 白砂糖 40g
盐 1g 柠檬汁 几滴
泡打粉 5g 香草精 几滴

超软的蛋糕的做法

超软的蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋清蛋黄分离后，把蛋清放入冰箱冷藏待用。
超软的蛋糕的做法图解2

步骤2

把色拉油用火煮到冒鱼泡泡，放凉一会，过筛加入低筋面粉，泡打粉搅拌
超软的蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌成这样的面糊。
超软的蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄放入几滴香草精去腥，奶粉用开水冲开放凉一会加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后加入刚刚在锅里的汤面糊和盐，继续搅拌至细滑无颗粒。
超软的蛋糕的做法图解5

步骤5

在冰箱拿出蛋清，加入几滴柠檬汁低速五秒打至蛋清起鱼眼泡泡。把白砂糖分成三份，每次按三分之一的量加入蛋白中高速搅打2-3分钟。搅打到如图成尖尖角不会掉落的蛋白，就成功了。
超软的蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋白也分成三份，每次按照三分之一的加入蛋黄糊中上下搅拌，直到完全混合才放入下一次蛋白哦
超软的蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌顺滑的蛋糕糊
超软的蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊装入模具里，烤盘上放水，要一次性加够水去烤，不然中途打开烤箱会造成蛋糕塌陷。如果是六寸的活底模具要包两层锡纸。
超软的蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱170度烤35分钟。
超软的蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后，倒扣在烤盘上，待冷却脱模就可以享用啦。

超软的蛋糕的烹饪技巧

家里有现成的纯牛奶可以直接加50g牛奶在煮好的色拉油里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 yuki263 编写，未经授权不得转载

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