秘制叉烧上汤面

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Anita721
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秘制叉烧的用料

精致猪腿纯瘦肉 500g 娃娃菜 3片
太太乐猪骨浓汤宝 1个 黑芝麻 适量
耗油 适量 老抽 适量
黄酒 适量 盐 适量
白糖 适量 黑胡椒粉 适量
番茄酱 适量 鸡蛋细面 200g
小辣椒 1个 葱花 适量

秘制叉烧的做法

秘制叉烧上汤面的做法图解1

步骤1

在前一天先把肉腌制好。 把整块肉洗干净不用切拿个干净的碗把肉放进去依次加老抽、盐、黄酒、耗油、番茄酱、白糖、小辣椒把肉搅拌均匀后放冰箱里腌制一晚。
秘制叉烧上汤面的做法图解2

步骤2

做叉烧： 第二天把腌制好的肉拿出来锅里放油烧热后把肉放下去煎，每一面都煎微蕉（5成熟）之后转中小火把腌肉的汁倒下去再倒15ml清水闷烧到收汁即可出锅。放凉后切片摆盘撒上芝麻即可。
秘制叉烧上汤面的做法图解3

步骤3

煮面： 水烧开后把面条下锅煮5分钟后再下娃娃菜再烧2分钟，这时先来做高汤，取一个空大碗倒点油和鱼露再把浓汤宝放进去倒入半碗的开水高汤就完成了。这时候面条也煮好了捞起沥干水份后倒入准备好的高汤里再摆上叉烧撒上葱花美味的叉烧上汤面就做好了。

秘制叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 Anita721 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 午餐 晚餐

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