秘制叉烧

精品
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叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。叉烧肉成品色泽红亮,肉嫩鲜香,除了下酒待客,也可以当作叉烧包的馅料噢。

叉烧的用料

猪里脊肉(整条) 750g 叉烧酱 60g
海鲜酱 20g 蜂蜜 15g
生抽 10g 寿司酱油 5g
生姜 4片 涂抹材料
蜂蜜 20g

叉烧的做法

秘制叉烧的做法图解1

步骤1

猪里脊整条洗净,晾干。
秘制叉烧的做法图解2

步骤2

准备好腌制酱料,姜片,准备腌制。
秘制叉烧的做法图解3

步骤3

腌料搅拌均匀,涂抹完成后,用牙签在肉上戳很多洞,这样让它充分吸收。(盖上保鲜膜,在冰箱里冷藏过夜)
秘制叉烧的做法图解4

步骤4

准备烤肉前,倒好蜂蜜
秘制叉烧的做法图解5

步骤5

整条肉仔细刷上蜂蜜
秘制叉烧的做法图解6

步骤6

烤箱底盘包上锡纸,否则很难清洗
秘制叉烧的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度,热风烤,把涂好蜂蜜的里脊肉放入中层烤架上,25分钟左右,再翻面烤。其中可以再涂抹1-2次蜂蜜。
秘制叉烧的做法图解8

步骤8

25分钟左右,再翻面继续烤,15-20分钟左右,其中再刷1-2次蜂蜜,即可。
秘制叉烧的做法图解9

步骤9

烤好的叉烧色泽红亮,非常漂亮

叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-09 13:36:09

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