法式玫瑰月饼情人节般的中秋--香兰世家

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法式玫瑰月饼情人节般的中秋--香兰世家的用料

饼皮配方：（可制作直径约7CM的月饼6个）	黄油 100克
细砂糖 60克	淡奶油 60克
蛋黄 30克	低粉 100克
杏仁粉 20克	香草精 1克
玫瑰酱适量

法式玫瑰月饼情人节般的中秋--香兰世家的做法

步骤1

制作月饼皮 1、低粉和杏仁粉混合过筛备用（图1） 2、黄油切成小块，和细砂糖混合，用电动打蛋器低速拌匀，不要过度搅拌（图2） 3、分次加入蛋黄，并搅拌均匀，也不可过度搅拌哦！（图3、图4）

步骤2

4、然后加入低粉和杏仁粉，用刮刀轻轻拌匀（图5 图6） 5、最后加入淡奶油，用刮刀再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟（图7 图8）冷藏期间，就制作奶酪馅哦！

步骤3

月饼包馅： 1、把月饼皮装入裱花袋中，在锡纸托里，挤上一圈月饼皮（图13） 2、同样把奶酪馅装入裱花袋中，填入月饼皮里，可适当放一二粒蔓越莓提升风味（图14）（如果不用奶酪馅，可用玫瑰酱馅（图15 ） 3、然后在馅面上再次挤上月饼皮，把月饼馅完全盖住，在表面，用叉子划上几划，更有月饼的模样哦！（图16）烘烤：中下层，上火180，下火170，烤约25分钟。如果是选用的硅胶模具，如图片中的模具，烘烤时间约需要35分钟。

法式玫瑰月饼情人节般的中秋--香兰世家的烹饪技巧

这款法式玫瑰月饼，其实更像蛋糕，不限于中秋，一年四季可制作！心形的外表，配以玫瑰馅，似乎更适合在情人节出现[信美烘焙DIY]法式玫瑰月饼情人节般的中秋，唉，为什么没在七夕的时候分享给朋友们呢[信美烘焙DIY]法式玫瑰月饼情人节般的中秋制作月饼皮的时候，黄油千万不要这度打发，避免在烤制的时候膨胀太厉害；图片中出现的三款模具，仅供参考，配方只够制作6个月饼的分量，请自行掌握好模具的配套使用；馅料不可放太多，避免烘烤时爆口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

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分类：烘焙小吃月饼烤下午茶

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