皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）

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#回忆妈妈曾经做过的菜#水里粑。梅雨天，不用出门干农活，到了中午，妈妈用米粉和糯米粉按一定比例混合，揉成软软的面团，搓成圆圆的小粑，下开水锅煮熟，搭一把嫩绿的小白菜，放一勺乳白色的猪油，一碗解馋的小食就端到了八仙桌上，温暖了童年的味觉。

皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）的用料

糯米粉 1.5大汤勺 鲜米粉 5大汤勺（不锈钢的长柄圆勺）
小白菜 1把 小番茄 2个
猪油 1小勺

皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）的做法

皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）的做法图解1

步骤1

用温开水一点点加进去，把两种米粉和在一起，揉成略软还带点粘性的粉团，如果觉得手感不够粘，就再加点糯米粉。
皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）的做法图解2

步骤2

做成大小差不多的小圆粑，就是揪下来一团，压扁就可以了。
皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）的做法图解3

步骤3

锅里水烧开后，将小白菜焯水，放点盐，叶片会不容易变黄，然后捞出备用，锅里留一点菜叶，小粑下锅，放盐和猪油，煮熟。菜叶留在里面是为了汤带青菜香。
皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）的做法图解4

步骤4

成品。

皖南小吃——水里粑（“里”读第一声第一声第一声）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 扁豆花 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 午餐 晚餐

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