香炒山药丸子

21902 浏览 124 收藏

这是我们这边的特色美食,我很喜欢,经常做,几乎家家都吃,俗称【山药丸子】 这里所说的山药就是大家通常吃的土的。做法很简单,是土豆丝裹着面蒸熟,可以炒着吃,也可以蘸着自酱汁(料汁)吃,不同的吃法有着不同的滋味,土豆是我们这边的特产之一,土豆有很多种吃法,今天做的是:香炒山药丸子。

香炒山药丸子的用料

土豆 2颗(200g) 面粉 250g
葱白 2根 适量
椒盐粉 适量 植物油 适量

香炒山药丸子的做法

香炒山药丸子的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净,葱白去皮、去蒂洗净切丝,备用。
香炒山药丸子的做法图解2

步骤2

1 土豆刨细丝。 2 放清水洗去淀粉(不用泡只洗一遍)。 3 用双手攥出水份。
香炒山药丸子的做法图解3

步骤3

1 用筷子划散土豆丝。 2 加入面粉。 3 把面和土豆丝拌匀,尽量使土豆丝都散开,不要粘连,让面粉包裹住土豆丝。 4加入适量的椒盐粉和盐再次拌匀。
香炒山药丸子的做法图解4

步骤4

1 锅入水,锅开后上锅隔水蒸8分钟。 2 蒸熟后用筷子挑散,不要粘连。
香炒山药丸子的做法图解5

步骤5

油热后,放入葱丝。
香炒山药丸子的做法图解6

步骤6

小火慢慢煸炒出香味,葱丝呈金黄色。
香炒山药丸子的做法图解7

步骤7

加入蒸好的土豆丝
香炒山药丸子的做法图解8

步骤8

翻炒均匀即可出锅。
香炒山药丸子的做法图解9

步骤9

这道特色小吃配上一碟小菜,一碟榨菜丝,可以享用了。

香炒山药丸子的烹饪技巧

土豆刨成丝后,不要泡,洗一遍即可捞出,用双手轻轻攥出水份,不要太干,不然不好裹面,蒸的时间要看土豆的用量,多了就多蒸几分钟,还有,加了面蒸熟的土豆丝比较吃油,炒的时候可以多加点油。切葱丝很重要,要尽量切的粗丝均匀些,不然炒时,细的糊了,粗的还不够火侯,炒时一定要小火慢慢煸炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-24 12:00:44

你当前的位置:豆果美食 > 香炒山药丸子

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 香炒山药丸子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存