葡萄青木瓜酵素

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米西了
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自制果蔬酵素，果蔬1.2kg，水6L，糖750g，不要刻意减少糖的分量，因为糖是甜的好喝，不要少放糖，它是水果发酵的催化剂，糖有防腐功能，防止细菌滋生的作用，发到位了，糖分几乎就没有了，发现有很多人收藏了我的酵素贴子，在这里我公布一下我的微信号：linda35098421，欢迎探讨，请备注豆果美食哦。

葡萄青木瓜酵素的用料

青木瓜 3个约2.2斤 夏黑葡萄 400g
柠檬 1个 纯净水 6.5L
白糖 700g 专用酵素发酵桶

葡萄青木瓜酵素的做法

葡萄青木瓜酵素的做法图解1

步骤1

酵素桶洗干净后用纯净水过一遍，加水6.5L，青木瓜去皮去籽，柠檬洗干净后切两半先挤出汁水，直接挤在桶里就行了，这样切的时候柠檬汁就不会浪费了，葡萄洗干净后一颗颗捏碎丢进桶里
葡萄青木瓜酵素的做法图解2

步骤2

木瓜切成薄片倒进去
葡萄青木瓜酵素的做法图解3

步骤3

加糖搅拌至底部糖溶解
葡萄青木瓜酵素的做法图解4

步骤4

48小时后，能闻到酒味了，舀一杯喝喝，香甜可口，如果喜欢酸味多一点，可以继续发酵，我这次风两次出桶，一部分多发了12小时，口感酸一点，颜色也更艳
葡萄青木瓜酵素的做法图解5

步骤5

这是48小时出桶的一半
葡萄青木瓜酵素的做法图解6

步骤6

这是60小时出桶的一半，颜色非常漂亮
葡萄青木瓜酵素的做法图解7

步骤7

把两天出桶的都中和了一下，酸甜适中，美味极了，放冰箱冷藏后，口感更棒，建议盖子不要盖紧，瓶子里的酵素还在发酵，一周之内的活性最强，所以一周之内喝完最好，时间长了，会越来越酸

葡萄青木瓜酵素的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 米西了 编写，未经授权不得转载

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