卤鹿肉

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卤鹿肉的用料

鹿腱子肉 二斤 黄豆酱 200g
酱油 50ml 十三香 10g
啤酒 200ml 姜蒜 适量

卤鹿肉的做法

卤鹿肉的做法图解1

步骤1

上午刚送来的鹿肉,自然解冻,然后用清水洗净。
卤鹿肉的做法图解2

步骤2

鹿肉用叉子扎眼,可以更好的吸收调料的味道。然后把调料均匀的蘸满肉块上(我用了一袋赠送的香料,因为不知道成份,所以没有写在菜谱里。)入冰箱冷藏两个小时。
卤鹿肉的做法图解3

步骤3

高压锅倒入适量水(我用的是之前的老卤汤),放入肉和调料汁,煮开,撇去浮沫,然后盖上高压锅盖,中火直到气阀开始冒气,然后换成小火,压制15分钟。高压锅的后熟功能会继续把肉焖熟。
卤鹿肉的做法图解4

步骤4

高压锅彻底凉透后取出鹿肉,已经很软烂的,儿子很喜欢吃呢!

卤鹿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-25

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