干锅小龙虾

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秋田晨
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干锅小龙虾的用料

小龙虾 2斤 黄瓜 1根
姜片 50g 大蒜片 30g
干海椒段 2把 青花椒 2把
盐 约2克 味精 约2克
玉米油 600g

干锅小龙虾的做法

干锅小龙虾的做法图解1

步骤1

市场选有活力且换壳不久的青虾，去头和虾尾的沙线，然后清洗干净（腹部可用小牙刷刷），放少许料酒腌制待用。
干锅小龙虾的做法图解2

步骤2

锅烧热后放入油（开大火）烧热（越热越好），然后放入腌制后的小龙虾，翻炒油爆，虾变红之后捞出小龙虾（整个过程必须大火）。
干锅小龙虾的做法图解3

步骤3

油爆小龙虾后的油烧热，放入青花椒，姜片，蒜片炒至有香味，再放入洗净的干海椒段，青椒段，少许香料（转小火）炒至辣味出来。
干锅小龙虾的做法图解4

步骤4

再放入小龙虾和黄瓜段（开大火）微炒两三分钟，关火后放入盐，味精翻炒均匀，起锅装盘。
干锅小龙虾的做法图解5

步骤5

成品：干锅小龙虾。

干锅小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 秋田晨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 麻辣 午餐 晚餐 中国菜

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