广式绵软多馅奶黄包

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个人喜欢吃多馅的，所以这个馅的量是我做这个的扩大版扩大的！

广式绵软多馅奶黄包的用料

高筋面粉 150g 酵母 2.5g
水 65-70ml 玉米油 适量
黄油 50g 奶粉 50g
澄粉（玉米淀粉也可以） 30g 吉士粉 15g
鸡蛋 1个 糖 45g

广式绵软多馅奶黄包的做法

广式绵软多馅奶黄包的做法图解1

步骤1

把面粉，水，酵母（用温水调了再倒进去），揉成一个光滑的面团。用湿布盖着，放在锅里，再放两碗开水进去，盖好锅盖！发酵三个小时，过程换水。
广式绵软多馅奶黄包的做法图解2

步骤2

做奶黄馅，黄油室内软化后加入白砂糖。用打蛋器打至顺滑。
广式绵软多馅奶黄包的做法图解3

步骤3

打入一个蛋，继续打滑。
广式绵软多馅奶黄包的做法图解4

步骤4

把吉士粉，澄粉，奶粉倒入，然后搅拌均匀。
广式绵软多馅奶黄包的做法图解5

步骤5

这是我搅拌好的奶黄馅，水开后放入锅里蒸30分钟。每隔十分钟要拿出来用打蛋器搅拌。以免结块（绝不能偷懒）！
广式绵软多馅奶黄包的做法图解6

步骤6

这是我蒸后的的十分钟，搅拌继续放进锅里
广式绵软多馅奶黄包的做法图解7

步骤7

第二十分钟，已经明显很稠
广式绵软多馅奶黄包的做法图解8

步骤8

最后的成品，放凉一点后用保鲜袋包着放进冰箱里。
广式绵软多馅奶黄包的做法图解9

步骤9

把醒发后的面团排气，分成八小块…要在砧板上撒面粉继续揉，过程涂点玉米油面包会更滑（这是我未涂的时候。）
广式绵软多馅奶黄包的做法图解10

步骤10

用擀面仗把皮擀两次，充分排气后包进奶黄馅。
广式绵软多馅奶黄包的做法图解11

步骤11

包好后放进锅里再醒发一个小时。水开后开始蒸15分钟，再焖5分钟。过程绝对不能打开锅盖！！
广式绵软多馅奶黄包的做法图解12

步骤12

上锅。馅多皮薄。一定要把皮弄薄。不然皮会很厚的。美味可口！

广式绵软多馅奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 菜园小饼_ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 早餐

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