梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 梅干菜
糖 老抽(李锦记红烧汁
豆腐乳 盐
炖肉调味包

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅干菜洗净，先泡上
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉一块，洗净，凉水下锅，放入葱姜，炖肉包，少许盐，炖至可以轻易用筷子扎穿，
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

捞出趁热抹上李锦记红烧汁，红烧汁可以用老抽代替，风干片刻，用厨房纸巾吸干表面，不然一会会嘣油，
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

小火放入肉，煎一下表皮，可能会溅油，要小心
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

表面上一些色即可，放一边晾凉
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

煎肉剩的油用来炒梅干菜，加入少许老抽，或少许红烧汁入味 再加入炖肉的肉汤一小碗，炒至收干汁，
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

稍微放凉切片
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

皮朝内码入碗中，中间留少许空隙
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

盖上炒好的梅干菜，
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

红烧汁或老抽，腐乳汁，蚝油，少许糖，
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

淋到没菜扣肉上，入蒸锅蒸1个半小时
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

拿出碗，倒出多余汤汁，在碗上面盖一个盘子，再翻转过来，
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

拿掉碗，淋上部分汤汁，剩余汤汁可以用来拌饭，不要丢掉哦，

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 甜绿丶 编写，未经授权不得转载

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