6寸轻抹茶小戚风

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朋友爱吃抹茶，答应她给你做抹茶蛋糕，一直没有实现，这次借着烘焙节的机会做一个轻抹茶戚风蛋糕，我不是很爱抹茶浓浓的茶味，所以放的量不多

抹茶戚风的用料

鸡蛋 3个 色拉油 30ml
牛奶 30ml 低筋面粉 48g
白砂糖 50g 抹茶粉 2g

抹茶戚风的做法

6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解2

步骤2

把蛋白和蛋黄分离
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解3

步骤3

在蛋黄中加20g白砂糖，搅匀，再加30ml牛奶，搅匀，加入30ml色拉油，搅匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，搅匀成抹茶蛋黄糊
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解4

步骤4

在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到干性发泡
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解5

步骤5

烤箱170度预热，在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊，用切拌法搅匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，搅匀。
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解6

步骤6

倒入6寸活底模具，烤箱也差不多预热好了
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解7

步骤7

放入烤箱170度30分钟，等待美食，这段时间可以收拾残局。清理战场
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解8

步骤8

成品出炉
6寸轻抹茶小戚风#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解9

步骤9

分享了，味道不错，不够吃了

抹茶戚风的烹饪技巧

烤好之后马上倒扣，不然容易回缩、塌陷。晾凉脱模 觉得鸡蛋腥味重的话可以加点香草精，我一般都懒得加，嘿嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 snowyclubs 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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