抹茶戚风蛋糕

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抹茶戚风蛋糕：戚风蛋糕是很多新手都要攻克的烘焙入门关，其实说难也不难，说易又有点讲究！做戚风蛋糕讲究的是手法，手法还得靠得心应手的好器材，最近入手了无线打蛋器，谁用谁知道哈，再也不用顾忌电源线的长短而局限于操作地点了，厨房、客厅、阳台都能愉快烘焙哦！
参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

抹茶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45g 鸡蛋 3个
抹茶粉 5～6g 玉米油 35ml
细砂糖(蛋黄) 20g 细砂糖(蛋白) 30g
牛奶 45ml

抹茶戚风蛋糕的做法

#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材和工具。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋白分离。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中倒入牛奶。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入油。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋器搅拌均匀。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将低粉过筛。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

抹茶粉一起过筛。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

呈“一”字状或者“Z”字状搅拌均匀。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白中倒入几滴白醋去腥，白糖分三次倒入。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

高速打发蛋白。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

糖分三次倒入打发。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白呈图片显示即可。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋白分两次和蛋黄液翻拌均匀。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌好的戚风蛋糕液。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将戚风蛋糕液倒入六寸模具中，震出气泡。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

预热烤箱150℃10分钟后，将模具放入，140℃35～40分钟。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好后立即拿出倒扣。
#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

放凉后脱模即可！

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧

无线打蛋器，不用拖着电源线操作啦，厨房、客厅、阳台随时都能愉快烘焙哦！真是方便安全啊！而且充满电后，无极调速，不限档位哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 Alice优优 编写，未经授权不得转载

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