6寸抹茶戚风蛋糕

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抹茶戚风蛋糕的口感绵软细腻，淡淡的抹茶味唇齿留香～

6寸抹茶蛋糕的用料

低筋面粉 50g 抹茶粉 8g
鸡蛋 3个 温水 55ml
玉米油 35ml 糖粉 15g➕50g
柠檬汁 5滴

6寸抹茶蛋糕的做法

6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，称重备用
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋清分开放进无油无水的容器里。蛋黄里加入15g糖粉搅拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入玉米油，搅拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将水在微波炉高火叮10秒钟，趁温热倒进抹茶粉中，搅拌成无颗粒的面糊
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将抹茶糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，搅拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

现在再来打发蛋白。首先在蛋清中滴5滴柠檬汁
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

电动打蛋器1档低速打到粗泡泡状，加入1/3糖粉
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打到细泡泡状时，再加入1/3糖粉
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打到有纹路时，加入剩下的糖粉
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打到干性发泡（蛋白有直立的小尖角）
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

舀1/3蛋白到抹茶糊里，翻拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

再把蛋白分2次加入抹茶糊中，翻拌均匀，看不见蛋白即可
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

拿出干净的6寸活底模，底部放油纸
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒进抹茶糊，轻震几下，震出大气泡
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，160度45分钟-50分钟
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后倒扣，冷却了再脱模
6寸抹茶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图～

6寸抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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