酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑

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园园姐的私房菜谱
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最近迷上了《深夜食堂》，虽然已经看过了很多遍，但剧情里每一道温情的料理都让我着迷。所以打算开一个《深夜食堂》的特辑，向这部我喜爱的日剧致敬！这道酒蒸蛤蜊强烈推荐给大家！味道太好了!当黄油开始融化的时候，厨房里弥漫出一种难以用言语形容的香气......然后用蛤蜊的汤汁拌饭真是太美了！

酒蒸蛤蜊的用料

花蛤 500克 蒜粒 3瓣
干辣椒 2个 无盐黄油 约10克
料理清酒 3汤匙 酱油 1汤匙
葱花 适量

酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑的做法图解1

步骤1

花蛤浸泡吐沙干净后，洗净外壳沥干水分备用，大蒜拍碎，辣椒去籽。
酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑的做法图解2

步骤2

烧热锅，放入拍碎的蒜粒和辣椒。
酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑的做法图解3

步骤3

放入蛤蜊，倒入清酒。
酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑的做法图解4

步骤4

盖上锅盖煮至蛤蜊全开后，放入无盐黄油，淋入酱油。
酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑的做法图解5

步骤5

煮至黄油融化，放入葱花。
酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑的做法图解6

步骤6

就好了。

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

花蛤尽量买已经吐好沙的，这样只需要略浸泡一下就很干净了。这道菜的黄油要用无盐的，因为加过盐的黄油，纯度会减低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 园园姐的私房菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 咸鲜 爽口 晚餐

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