酥炸龙利鱼柳

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西米Fiona
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龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎，酥炸来吃味道最好。 孩子爱吃肯德基的鳕鱼块，但不是经常有。想想给他炸点这个也不错。味道很赞

酥炸龙利鱼柳的用料

龙利鱼 250g 料酒 2勺
盐 1茶匙 蚝油 1勺
姜丝 3 片 胡椒粉 1茶匙
玉米淀粉 50克左右 鸡蛋 1只
面包屑 100g左右 糖 适量

酥炸龙利鱼柳的做法

酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

炸好一遍，捞出来
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

沾番茄酱吃。
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

外稣里嫩
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

成品
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

成品
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

成品
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

成品
酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法图解14

步骤14

成品

酥炸龙利鱼柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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