卤蛋大虾面

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5颗鹌鹑蛋=1颗鸡蛋 是这样嘛？营养丰富的一碗面~剥下的虾头、虾壳不要着急丢掉~用来煮虾汤，变废为宝！

卤蛋大虾面的用料

大虾 3只 鹌鹑蛋 5颗
面条 100g 青菜 30g
豆芽 50g 猪肉 150g
蒜 2瓣 葱 1根
生抽 1汤匙 老抽 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙 料酒 1汤匙
水（肉臊） 300ml 水（虾汤） 500ml

卤蛋大虾面的做法

卤蛋大虾面的做法图解1

步骤1

虾去壳去线留尾，备用
卤蛋大虾面的做法图解2

步骤2

爆香蒜末，加入猪肉丁炒至变色，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水，煮沸，放入煮好去壳的鹌鹑蛋，小火卤至上色入味
卤蛋大虾面的做法图解3

步骤3

虾头、虾壳入锅炒出虾油，加水煮成虾汤
卤蛋大虾面的做法图解4

步骤4

煮面。另起锅汆烫青菜、豆芽
卤蛋大虾面的做法图解5

步骤5

青菜、豆芽、面条入碗，浇入虾汤
卤蛋大虾面的做法图解6

步骤6

淋上炒好的肉臊，放上卤蛋、烫好的虾，撒上葱花即可

卤蛋大虾面的烹饪技巧

1人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒 煮 香

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