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五果鸭的做法
步骤1
腌制鸭胸肉 将鸭胸肉放入碗中，放入适量海盐、白酒、烧汁，腌制20分钟。 Tips:鸭胸肉急速冷冻可以更好地保存营养和口感，卡萨帝云珍系列冰箱，急速制冷，更好的保留鸭肉的口感和营养，智能交互，九度空间，自由生鲜。
步骤2
煎鸭胸肉 ①将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎； ②在锅里倒入橄榄油，放入鸭肉煎至一成熟。 Tips：鸭肉不要煎太老，之后还要烤制。卡萨帝星云系列燃灶，电磁灶炒菜、煲汤、保温三大快捷模式、九段火力，满足你的各种烹饪需求。
步骤3
第一次烤制 ①在烤盘中铺上锡纸，摆放鸭肉； ②在鸭肉上淋上少许柠檬汁，放入少许洋葱丝、适量烧汁； 上火200度烤制10分钟，至鸭肉5成熟。 Tips：柠檬挤入四分之一即可。
步骤4
第二次烤制 ①将鸭肉切片; ②在薄皮上放适量芝麻菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片； ③在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液；
步骤5
①锡纸铺好涂抹适量橄榄油，摆放鸭肉卷； ②上火200度，烤制5分钟至表皮金黄。 Tips：薄皮代替墨西哥饼，更加突出食材口感。薄皮极易干，使用时需注意。 不熟悉烤箱使用也没有关系，卡萨帝星云系列烤箱，一层UI程序界面，状态交互显示，一键操控，轻松上手。
步骤6
摆盘 ①将鸭肉卷对半切一刀，摆放，撒少许糖粉； ②点缀少许彩椒等食材丰富色彩。
步骤7
整个做法中，厨师用烧汁代替五果酱汁。一来使得烹饪更加简洁；二来避免了五果酱汁熬制食材购买问题；第三用芝麻菜等应季蔬菜丰富菜品口感。这种复刻方法用户在自己复刻过程中也可以考虑哟。五果鸭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-08-14
©本菜谱的做法由 名厨陈庆 编写，未经授权不得转载
名厨陈庆
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