自制瘦肉丸

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神游小迷糊
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初中校门口一家流动摊点做的很好吃，每天放学都会去买一份

瘦肉丸的用料

纯瘦肉 家里三个人吃饭，买的三人份的量 胡椒粉 1小勺
盐 2小勺 榨菜 适量
海苔（做寿司用的） 1片 虾皮 适量
料酒 适量 淀粉 3汤匙
醋 1汤匙

瘦肉丸的做法

自制瘦肉丸的做法图解1

步骤1

买肉的时候已经让老板帮忙绞过两次了，这样回家自己剁起来就比较轻松了，毕竟小胖子是上班族，时间精力都有限啦～买回家剁肉剁了有10分钟，到最后剁下去有回弹的感觉就OK啦
自制瘦肉丸的做法图解2

步骤2

1. 肉酱装入碗了，加1小勺盐、1小勺胡椒粉、2汤匙料酒、2汤匙淀粉，顺时针方向搅拌（同一方向搅拌即可） 2. 第一次搅拌均匀后再加入1汤匙淀粉继续搅拌（同一方向搅拌），搅拌均匀后用汤匙背面将肉酱摊平在碗壁上，方便等会儿下锅
自制瘦肉丸的做法图解3

步骤3

干净的汤碗里加入榨菜、海苔（用的寿司海苔，撕碎就可以了）、虾皮（根据自己的口味加量）
自制瘦肉丸的做法图解4

步骤4

锅里烧水，水开后利用勺子将肉酱呈条形刮入锅内（因为小胖子是第一次做，所以刮出来的肉丸样子..肥肥的^_^），肉酱全部刮完盖锅盖煮，煮至肉丸都浮上来再加一小碗水，继续煮至水开将肉丸撩出来放配料的碗里
自制瘦肉丸的做法图解5

步骤5

锅里重新烧一锅水，加一小勺盐，水开后倒入汤碗中，倒入1汤匙醋，将底料搅拌均匀就可以开动啦

瘦肉丸的烹饪技巧

也可以用番薯粉来做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 神游小迷糊 编写，未经授权不得转载

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