独家配方不松散劲道弹牙瘦肉丸子汤/宝宝辅食

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自己绞的肉松散不上劲，跟外面卖味道的不一样，其实肉的处理有特别的讲究！看了这篇，你就学会了，食材简单，家家户户都有
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独家配方不松散劲道弹牙瘦肉丸子汤的用料

猪肉 500克	小苏打 4克
土豆淀粉 250克	凉水 250ml
汤汁随意	紫菜
虾皮

独家配方不松散劲道弹牙瘦肉丸子汤的做法

步骤1

一斤的瘦肉，去筋膜加入一点点姜末，加入50克冰水打成肉泥

步骤2

加入盐，糖，鸡精，味精一个方向搅和三分钟上劲

步骤3

再4克小苏揉两分钟，再加入200克的冰水搅拌到吸收

步骤4

加入冰水后就是这个样子

步骤5

最后加入250克地瓜淀粉/魔芋粉/藕粉，这种比较有弹性的淀粉，玉米淀粉不可以（如果有材料的话，可以放大豆蛋白！！）十劲很难搅拌，建议一半一半的放

步骤6

做了好多份，可以放到冰箱冻起来，想吃的时候融化就好了^ω^

步骤7

我用的是这种地瓜淀粉，自己家用白地瓜压榨出来的，大家感兴趣，下期我可以教大家，自己做很划算的，还有河粉可以吃

步骤8

然后放在放到菜刀/盘子上，水一定要烧开！拿刀往下刮，一片一片

步骤9

肉煮到两倍大膨胀捞出来就行了，汤就用紫菜虾皮就可以

步骤10

还有方便面调料，里边的老母鸡汤，哈哈哈哈，喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，自己做的绝对健康，放心

独家配方不松散劲道弹牙瘦肉丸子汤的烹饪技巧

1.放的淀粉含量不同，做出来的肉不是红色的，很正常！ 2.如果是给宝宝吃，建议少放点小苏打和淀粉，要不然会太劲道了，宝宝咬不动 3.没有地瓜淀粉，可以用木薯粉，藕粉，我至大豆蛋白，劲粉，这种能增加弹性的粉，玉米淀粉，土豆淀粉就不可以（教大家一个小秘密，想让高筋面粉变低筋就放玉米淀粉混合就变成低筋面粉） 4.没有小苏打用食用碱，泡打粉都可以 5.如果夏天热的话，先把水放到冰箱冷冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-09

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分类：煮荤菜午餐晚餐中国菜

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