温州瘦肉丸配手工馄饨

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温州瘦肉丸配手工馄饨的用料

瘦肉（后腿瘦肉） 半斤 葱 适量
番薯淀粉 150g 水 150g
盐 10g 味精 9g
碱 1g 泡打粉 6g
黄酒 3g

温州瘦肉丸配手工馄饨的做法

温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解1

步骤1

瘦肉剁碎，剁的越细越好，或者用刀背拍打
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解2

步骤2

肉里面加入调味料摔打上劲，淀粉和水后面加，分三次加入，加入番薯淀粉，口感更加q弹
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解3

步骤3

找一个平一点的盘子，热水下锅，下入肉片
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解4

步骤4

肉片飘起变色即可
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解5

步骤5

加入盐，味精，榨菜，葱，辣油醋调味即可
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解6

步骤6

其实也可以加300克面粉，150克水，两克盐，揉成光滑的面团
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解7

步骤7

面醒发半小时，加入少许生粉，擀成大薄片
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解8

步骤8

切成四方块集成馄饨皮
温州瘦肉丸配手工馄饨的做法图解9

步骤9

口感不比沙县的差

温州瘦肉丸配手工馄饨的烹饪技巧

馄饨皮稍微薄一点，会口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 私房葛小厨 编写，未经授权不得转载

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