温州小吃—瘦肉丸

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作为温州小吃，瘦肉丸首当其冲居于高位，在冬日的路边街头 买上一份端着路上吃，可真暖呀。那是读书时代的惬意时光，是多年工作后只能靠想象的快乐与满足。

瘦肉丸的用料

瘦肉 400克 芹菜 1根
紫菜 少许 盐 少许
味精 少许 料酒 少许
姜 少许 虾米 少许

瘦肉丸的做法

温州小吃—瘦肉丸的做法图解1

步骤1

准备好瘦肉最好加点肥肉，肥瘦相间口感会更好哦，搅拌均匀后加入冰的姜蒜水，分两次加入，最后加入适量的盐，鸡精，蚝油调味
温州小吃—瘦肉丸的做法图解2

步骤2

加入木薯淀粉（我这里用的是红薯淀粉）或者加入鸡蛋使其Q弹
温州小吃—瘦肉丸的做法图解3

步骤3

筷子用清水蘸取一点滑肉的时候会更方便不粘连 ，开水后下锅转中火待其煮熟透浮于表面捞出即可开动啦
温州小吃—瘦肉丸的做法图解4

步骤4

我这里用的海味汤底 大家可以根据自己口味添加
温州小吃—瘦肉丸的做法图解5

步骤5

热腾腾的必须汤都喝完呀
温州小吃—瘦肉丸的做法图解6

步骤6

一份不够换了个汤底 加入韩式辣酱又是一番滋味，棒棒哒

瘦肉丸的烹饪技巧

1-肉与姜蒜水的比例尽量依次加入，避免肉里面水分太多 2-煮的时候不要时间太久否则肉感会很柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-18 · 四川省

©本菜谱的做法由 vv呀。 编写，未经授权不得转载
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