班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）

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花园里种的班兰叶很茂盛，采了些来做蛋糕卷，班兰叶加椰汁用来搅烂榨汁, 烤好的蛋糕超软绵, 有班兰香, 也有椰奶香, 清新的草绿色，口感跟味觉都是享受

班兰蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
玉米粉 10g 白糖 80g
色拉油 20g 新鲜班兰叶 6片
奶油馅： 鲜奶油 100g
香草精 1.5g 糖 10g
注1: 六片班兰叶剪碎加入60ml椰汁用搅拌机搅烂, 隔渣便可得大概36ml班兰椰汁, 最好先座热水, 班兰香味会更出. 班兰叶用量可以自行加减.

班兰蛋糕卷的做法

班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解1

步骤1

1）将班兰汁粟米油混合备用。粉类过筛备用。
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解2

步骤2

2）鸡蛋要用室温的鸡蛋，如果是从冰箱里取出来的鸡蛋，最好用温水泡五分钟再用。打发鸡蛋的时候最好是隔着温水这样比较容易打发鸡蛋，打发至粗泡末时加入一半的糖以快速打一分钟， 再把剩余的一半糖份加入，再以快速大约打发8分钟， 再加入做法（1）的液体继续打至5分钟至乳白或干性泡末。
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解3

步骤3

3）再慢慢的倒入过筛的粉类， 用刮刀从底往上翻拌均匀。动作要轻，不然会消泡，这样烤出来的蛋糕就不蓬松了。
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解4

步骤4

4）加入班兰汁轻轻搅拌均匀，烤箱170度预热。
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解5

步骤5

5）把面糊倒入烤盘， 轻轻敲出气泡。放入烤箱170度中层烤18～20分钟。
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解6

步骤6

6）出炉后蛋糕连纸立刻一起转移到网架放凉。
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解7

步骤7

7）鲜奶油加糖和香草精打发备用。
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解8

步骤8

8）用蛋糕刀切割蛋糕不平衡的四边，倒转放在另一焗炉纸上，撕掉原先的纸
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解9

步骤9

9）在已撕掉紙的一面上 塗抹一層鮮奶油
班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法图解10

步骤10

10）两手慢慢抽起蛋糕底部，从近自己的一边向对面的一边卷起，卷起后不用抽起牛油纸，外面包一层保鲜纸放入冰箱，大约1.5小时后才切割

班兰蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 kitten_1214 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 下午茶 瑞士菜 外国菜 烘焙

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