豆角打卤面

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人生第一次和妈妈学做手擀面，面食没有大家想象的那么难，熟能生巧！你也可以！

豆角打卤面的用料

长豆角 一小捆 土豆 一个
胡萝卜 少许 面粉 电饭煲大米量杯 ~3杯
玉米面 少许

豆角打卤面的做法

豆角打卤面的做法图解1

步骤1

面粉加凉水不停的搅成面絮~当基本没有散面粉时不加水，我加了不到一碗的水。
豆角打卤面的做法图解2

步骤2

和面成面团，醒面15分钟
豆角打卤面的做法图解3

步骤3

醒面同时制作卤。 豆角土豆卤： 1.将长豆角、土豆、胡萝卜切丁 2.热油加胡椒粉爆锅，加酱油、盐炒三丁 3.加水（最好是煮手擀面的面条汤，这样卤更浓稠）煮10-13分钟，菜熟出锅装盘
豆角打卤面的做法图解4

步骤4

将醒好的面团擀成一张大薄皮。可以将圆面皮卷在大擀面杖上
豆角打卤面的做法图解5

步骤5

双手不断按压卷着面的擀面杖，让面不断变大变薄
豆角打卤面的做法图解6

步骤6

擀成又大又薄的面皮后，上面撒玉米面粉（煮面时防止面条粘连），对折叠成大约图片的样子，刀切。
豆角打卤面的做法图解7

步骤7

开水煮熟面条后放入凉水，捞出面条拌上豆角土豆卤，这道手擀打卤面条就做好了！

豆角打卤面的烹饪技巧

1.面加水的量控制面的软硬程度，水多面软，水少面硬。2.水饺面和面条的面用凉水和，饼用热水（不绝对）3.过水打卤面的面条和面要硬一点，有口感。热汤面的面条可以稍微面软一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 理想百荷0 编写，未经授权不得转载

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