豆豉烤鱼

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鱼一定要边烤边戳，表皮要焦才好吃

豆豉烤鱼的用料

白鲢鱼 1500g 葱姜蒜 大量
辣椒面 20g 花椒面 10g
黑胡椒粉 10g 孜然粉 20g
洋葱 1颗 土豆 2个
魔芋 500g 藕 300g
西芹 200g 香菜 20g
老干妈豆豉辣酱 5勺 生抽 3勺
料酒 3勺 胡椒粉 10g
豆瓣酱 2勺 白砂糖 1勺

豆豉烤鱼的做法

豆豉烤鱼的做法图解1

步骤1

准备鱼一条，本来应该是从背部切开的，杀鱼师傅忘记了= =…算了，然后我们接着把鱼背切刀好入味，鱼尾太长扔掉！
豆豉烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼肚里搁葱姜蒜如图
豆豉烤鱼的做法图解3

步骤3

加入3勺料酒和三勺生抽，再加入一勺盐，正反面抹均匀……腌制半小时以上
豆豉烤鱼的做法图解4

步骤4

在鱼腌制过程中把蔬菜整理出来
豆豉烤鱼的做法图解5

步骤5

配料有辣椒面3勺，花椒面1勺，黑胡椒粉1勺，孜然粉2勺，盐1勺全部和匀…
豆豉烤鱼的做法图解6

步骤6

调味料和油抹在鱼身上，250度预热烤箱烤制25分钟！
豆豉烤鱼的做法图解7

步骤7

加入大量油，依次加入葱姜蒜，干辣椒，花椒颗粒，豆瓣酱，老干妈豆豉炒香，然后加入蔬菜一起炒到8成熟
豆豉烤鱼的做法图解8

步骤8

炒好的蔬菜铺满鱼身继续去烤箱250度烤15分钟
豆豉烤鱼的做法图解9

步骤9

出锅啦～～～混合老干妈豆豉香味的烤鱼味道简直无与伦比！

豆豉烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 我这么漂亮千万不能死 编写，未经授权不得转载

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