唐门特色炒花甲

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冷夜芙姬
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一到夏天，花甲就成为博主我所在的内陆城市畅销的美食～无论是正餐时间，还是深夜宵夜，大家都喜欢点上一份花甲！而博主我的独门拿手菜之一，就是炒花甲！身边朋友总是时不时的让我炒给她们吃！更有甚者，买好花甲拎给我，让我帮她烧！嘿嘿嘿嘿～偶是实力派，做不来吹牛的事，昨天第一次上传的川贝枇杷冰糖炖雪梨的菜谱，收藏就过百！为此，今天再上来，把我的独门特色花甲的制作方法教给大家

唐门特色炒花甲的用料

花甲 1500g 米婆婆米酒900克瓶装 450g
李锦记生抽、老抽 适量 生姜 适量
大蒜子 适量 小米椒 适量
葱 少许

唐门特色炒花甲的做法

唐门特色炒花甲的做法图解1

步骤1

如图，花甲买回来后一定要用清水养干净，要不然吃到嘴巴里会有沙子，严重影响口感！小米椒，大蒜子，姜洗净
唐门特色炒花甲的做法图解2

步骤2

如图：姜切片，大蒜子切滚刀，小米椒切小粒，葱切小段
唐门特色炒花甲的做法图解3

步骤3

将生姜，大蒜子，小米椒倒入锅中大火翻炒炒香
唐门特色炒花甲的做法图解4

步骤4

佐料炒香后倒入米婆婆米酒和老抽翻炒煮开…这里特别注明下，米婆婆米酒我买的是大瓶900克的，千万不要全部倒进去咧！倒一半就可以了！要是怕掌握不好量，可以买中瓶或小瓶的
唐门特色炒花甲的做法图解5

步骤5

紧接着倒入花甲翻炒均匀，加入适量的盐，盖上锅盖，大火烧6,7分钟！记住，千万不要烧久时间了！花甲一烧久时间，壳里的肉就会脱落，而且还会好老的口号
唐门特色炒花甲的做法图解6

步骤6

如图：大火盖锅盖烧6,7分钟后，花甲的壳都打开了！此时，再加入适量生抽，快速翻炒均匀
唐门特色炒花甲的做法图解7

步骤7

最后洒上葱花即可起锅了

唐门特色炒花甲的烹饪技巧

全程不用加一滴水的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 冷夜芙姬 编写，未经授权不得转载

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