南瓜饼（低糖详细版）

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愚蠢的紫甘蓝很黑咕隆咚

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南瓜饼的用料

去皮去子南瓜 300g	砂糖 75g
糯米粉 250g	玉米淀粉 25g
枸杞适量

南瓜饼的做法

步骤1

把南瓜去皮去籽，最好把籽附近的纤维去掉，我是用刀把里层的纤维带点肉一起切掉，这样最后吃起来口感会好一点。

步骤2

把南瓜称重，切薄片，越薄越好，方便快速蒸熟。

步骤3

南瓜片冷水上锅大火蒸大概10分钟左右，这要视乎每个人切的南瓜片的厚薄程度。不确定熟不熟的可以打开用筷子戳一下，很容易戳进去的代表熟了。

步骤4

蒸熟的南瓜碟中会有水分，把这些水倒掉，趁热把糖加进去南瓜片中，用勺子把南瓜片压碎成南瓜蓉。

步骤5

然后少量多次把糯米粉玉米淀粉加进去，由于不同牌子糯米粉吸水量不一样，所以大概加了200g糯米粉以后再把玉米淀粉加进去，然后视情况慢慢添加糯米粉，直到最后面团不粘手，与做面包不一样，这里的面团需偏干一点。

步骤6

面团揉好了以后在碟子上铺一张油纸，不然南瓜饼熟了以后由于糯米粉的黏性会粘在碟子上，没有油纸的可以轻微刷一层油在碟子上，建议使用气味不大的油，如玉米油色拉油，不建议花生油之类的。最后用手大概揪一些面团出来然后在手掌搓成圆，最后用牙签在面团上印出痕迹，再再中间插入枸杞，水开了再放进去大火蒸大概15分钟就可以了。熟了的样子就是这样啦！这个配方是低糖版，喜欢的可自行加糖。