阳朔十八酿之螺丝酿

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桂林人很爱吃酿菜，尤其是阳朔县的人。所谓酿菜就是把肉馅塞到各种适合的食材里面，然后或煮或炸或蒸。阳朔著名酿菜有18种之多。螺丝酿只是其中的一种。

阳朔十八酿之螺丝酿的用料

肉馅 400g 生姜 2块
紫苏 1小把 干辣椒 几颗
大田螺 500g

阳朔十八酿之螺丝酿的做法

阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解1

步骤1

1、螺丝买回来后要先静泡几个小时，让它把泥吐出来后用刷子刷干净外壳
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解2

步骤2

2、外壳刷干净后把最末的那一节用刀砍掉，如图所示。
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解3

步骤3

3、砍完后把肉往里用力按一下，如图
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解4

步骤4

4、按好后等五分钟后用小刀把里面的螺丝肉弄出来
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解5

步骤5

5、弄出来的螺丝肉只要前面的肉洗净，把壳拨掉，后面的肠子扔掉。
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解6

步骤6

6、螺丝肉加上肉馅剁碎
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解7

步骤7

7、剁的快碎了时加上紫苏、盐、鸡精一起继续剁，剁成跟平常饺子馅一样
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解8

步骤8

8、剁好的肉馅塞到螺丝壳里，注意不能塞太紧，否则吃的时候吸不出来
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解9

步骤9

9、锅洗净开大火加少量水，等水快开时加入酿好的螺丝与姜片，再加少许盐
阳朔十八酿之螺丝酿的做法图解10

步骤10

10、锅开后煮12分钟加上干辣椒与紫苏继续煮，这时如水少了可再加少量水，在盖盖煮上三分钟就可以出锅享用了！

阳朔十八酿之螺丝酿的烹饪技巧

做这道菜前期是很需要耐心的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 _幸福ing_4 编写，未经授权不得转载

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