销魂辣子鸡

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辣子鸡的用料

鸡腿 2只 鸡蛋 1个
干辣椒 一大把 麻椒粒 适量
花椒粒 适量 淀粉 半碗
料酒 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 鸡精 1勺
盐 1小勺 糖 1小勺
大葱 4段 姜片 5片
蒜 4瓣 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1块
豆蔻 1个

辣子鸡的做法

销魂辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备材料
销魂辣子鸡的做法图解2

步骤2

买回鸡腿剁成小块 在水中反复清洗 洗出血水 控干水分备用
销魂辣子鸡的做法图解3

步骤3

在鸡腿中加入一个鸡蛋
销魂辣子鸡的做法图解4

步骤4

加入一勺胡椒粉
销魂辣子鸡的做法图解5

步骤5

加入两勺料酒
销魂辣子鸡的做法图解6

步骤6

加入一勺蚝油 两勺生抽
销魂辣子鸡的做法图解7

步骤7

加入一小勺鸡精 一小勺盐 姜片
销魂辣子鸡的做法图解8

步骤8

加入半碗淀粉
销魂辣子鸡的做法图解9

步骤9

搅拌均匀 按摩吸收 腌制半小时左右
销魂辣子鸡的做法图解10

步骤10

把干辣椒用水泡一下（去除上面的灰尘 防止一会入油锅时炸糊）用剪刀剪成小段（炒制时香味更容易激发出来）
销魂辣子鸡的做法图解11

步骤11

锅中宽油 用筷子加入鸡块
销魂辣子鸡的做法图解12

步骤12

炸至金黄色捞出
销魂辣子鸡的做法图解13

步骤13

锅中留底油 下入葱段 蒜瓣
销魂辣子鸡的做法图解14

步骤14

下入干辣椒段 麻椒粒 花椒粒 八角 桂皮 香叶 豆蔻 炒出香味
销魂辣子鸡的做法图解15

步骤15

下入鸡块 大火翻炒 淋一小勺料酒 一小勺白糖 出锅啦

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 复作用 编写，未经授权不得转载

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