肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）

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凉粉，无论是调着吃还是炒着吃都是那么的美味，可是街上卖的凉粉你敢吃吗？我是不敢吃，不知道里面添加了什么，所以自己动手做凉粉既健康又美味，关键是还超级简单哦！

肉末炒凉粉的用料

绿豆淀粉 1碗 清水 6碗
猪肉末 50g 小葱 一棵
生抽 适量 蚝油 适量
辣椒油（详见我的菜谱） 2勺 香油 适量

肉末炒凉粉的做法

肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解1

步骤1

绿豆淀粉1碗，清水6碗（量淀粉和水的容器要用同一种哦）
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解2

步骤2

用2碗水把淀粉搅匀，剩下的4碗水倒进锅里煮开，加入少许食盐
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解3

步骤3

把搅匀的淀粉水慢慢倒入煮开的锅里，并用筷子不断搅拌，呈透明状无颗粒后关火
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解4

步骤4

把淀粉糊倒进干净的盆里，放凉后入冰箱冷藏
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解5

步骤5

成品图
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解6

步骤6

锅里倒少许油煸炒猪肉末，煸出水汽后加入适量生抽、蚝油、盐和一点老抽，再加入2勺自制的辣椒油（详见我的菜谱）再煸炒片刻，（不需要过多的调料，因为自制的辣椒油里面有葱，花椒，麻椒）
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解7

步骤7

加入切好的凉粉继续中小火翻炒
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解8

步骤8

炒到这个程度就可以了，临出锅前加入小香葱，淋入香油即可出锅
肉末炒凉粉（附自制凉粉步骤）的做法图解9

步骤9

上菜啦！

肉末炒凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 宝儿YOYO 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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