吮指留香--蒜香鸡翅

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西子可人
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这道菜源于一次去思南路上的“查餐厅”的小店吃宵夜。小店门面很小，店里布置风格是那种香港五六十年代怀旧风，虽是严寒凌晨依然门庭若市络绎不绝。炸鸡翅是他家每桌必点的招牌小食，金色的诱人光泽、浓郁入味的蒜香、饱满的汁水，一夜的寒冷似乎瞬间一扫而尽，幸福感不断爆表。每每想起这道美食仿佛充满了幸福，之后也会如法炮制了。因为餐厅里用的是全鸡翅市场上不容易买到，处理起来也比较麻烦，配方中改用翅中代替，试下来效果也不错，孩子吃起来也方便许多。如今这道美食已经我家招待亲朋、小酌几杯必备的私房菜了。制作方法超级简单，大家也来试试吧。

蒜香鸡翅的用料

鸡翅 500g 生抽 3-4勺
老抽 2-3勺 大蒜 1只
姜 10g 砂糖 4-5勺
料酒 3勺 干辣椒 3个
孜然粉 5勺 黑胡椒颗粒 少许
鲜辣粉 少许 白芝麻 少许

蒜香鸡翅的做法

吮指留香--蒜香鸡翅的做法图解1

步骤1

姜蒜切成末
吮指留香--蒜香鸡翅的做法图解2

步骤2

辣椒切段 与老抽、生抽、纯净水以及所有调料调和均匀，建议一边加料一边调味，可以根据个人口味适量调整。
吮指留香--蒜香鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅洗净表面划上两刀更易入味
吮指留香--蒜香鸡翅的做法图解4

步骤4

腌制鸡翅 放置冰箱中4-5小时，如冷藏过夜风味会更加。我一般是提前一天先腌制好。
吮指留香--蒜香鸡翅的做法图解5

步骤5

白芝麻小火炒熟 关火铺平冷却
吮指留香--蒜香鸡翅的做法图解6

步骤6

腌制好的鸡翅炸至两面金黄即可出锅
吮指留香--蒜香鸡翅的做法图解7

步骤7

将少许芝麻撒在上面味道更香哦

蒜香鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 西子可人 编写，未经授权不得转载

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