绿豆糕

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Jang_Yoo_Y
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做了第三次终于做成功了，参照了2、3个别人的菜谱总结了…

绿豆糕的用料

不去皮绿豆 140g 黄油 35g
糖霜 40g

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆浸泡一个晚上，然后去皮。搓一搓然后再慢慢剥皮吧，这还挺费劲的！不然可以在网上直接买去皮的绿豆，这样就很方便了

步骤2

剥好的绿豆放点水，不要太多，不盖过绿豆就好，高压锅压4-5分钟。

步骤3

放点水用榨汁机打成蓉，不然不够细腻，这样不用过滤网也不会浪费。打完可以直接用！前两次都是蒸了之后又用过滤网捣都不够细腻。吃起来粗粗的！

步骤4

我用的是黄油（也可用色拉油）用平底锅炒绿豆蓉，前两次用一般的都锅会搭锅跟炒焦（一定要小火）慢慢不停搅拌，不然会粘锅。然后用过滤网撒下糖霜 绿豆蓉到什么程度算好？因为放了黄油在里面，等水分都蒸发之后，就不容易粘锅了就好了，至于抱不抱团应该跟油多少有关，油少的话就厚一点容易抱团，我放的黄油量没有抱的跟球一样的团，还能在锅里滑来滑去。但是也是已经成团了。（反正就是不会粘锅就可以了）
绿豆糕的做法图解5

步骤5

等稍微待凉之后就可以用模具了哦……放冰箱吃更佳哦!个人不喜欢特别甜的，而且糖霜不是特别甜，我只放了40g，有点偏不甜一点，这个甜度根据个人喜好哦！

绿豆糕的烹饪技巧

一回生二回熟三回棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 Jang_Yoo_Y 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 甜 烘焙 零食 下午茶

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