星空棒棒糖

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食材清单

珊瑚糖(艾素糖) 150g 15g
食用色素(棕色) 2滴 食用香精(巧克力味) 2滴
直径3.0棒棒糖模具(5个装) 1个 星空糯米纸 5个
棒棒糖纸棒 5个 喷火枪 1把
温度计 1支

烹饪步骤

星空棒棒糖的做法图解1

步骤1

所有材料全部备齐。
星空棒棒糖的做法图解2

步骤2

锅里准备好珊瑚糖备用。
星空棒棒糖的做法图解3

步骤3

加入水,用小火煮到全部溶解。
星空棒棒糖的做法图解4

步骤4

把温度计放在锅中央测温度,中间比较准一些。
星空棒棒糖的做法图解5

步骤5

温度很快上升,到135℃左右开始就要密切关注温度了。
星空棒棒糖的做法图解6

步骤6

到了160℃后,赶紧关火。
星空棒棒糖的做法图解7

步骤7

静置大约1分钟左右,让气泡全部消失。
星空棒棒糖的做法图解8

步骤8

把糖水倒入圆形模具。
星空棒棒糖的做法图解9

步骤9

5分钟后将剪好的星空糯米纸剥去背后的透明薄膜纸,反扣在糖水上,轻轻的按一下,让糯米纸完全贴合。
星空棒棒糖的做法图解10

步骤10

剩下的糖水加入棕色色素和巧克力味香精,用筷子搅拌均匀,糖水冷却很快,所以可以放在小火上搅拌,直到糖水有流动性时就关火。
星空棒棒糖的做法图解11

步骤11

将棕色糖水倒入另外一边模具里,一定要与模具倒平,再放上棒棒糖纸棒,(由于糖水流动性太好,所以会留出一些来,没关系的,后期可以修剪掉的,但是尽量不要流动性太好,这样就不会流出来了。)
星空棒棒糖的做法图解12

步骤12

冷却5分钟后,将没有棒棒糖纸棒那一边的模具盖上来,一定要对整齐。
星空棒棒糖的做法图解13

步骤13

翻转90度,平放后,用一根绳子绑起来,常温冷却。
星空棒棒糖的做法图解14

步骤14

冷却30分钟后,可以脱模了,然后用喷火枪把表面的气泡溶解掉就可以了。(喷火枪运用时一边旋转棒棒糖,一边喷火消泡。)
星空棒棒糖的做法图解15

步骤15

多余的地方可以用剪刀修剪掉。
星空棒棒糖的做法图解16

步骤16

好漂亮哦!
星空棒棒糖的做法图解17

步骤17

宇宙感好强哦!
星空棒棒糖的做法图解18

步骤18

包装一下更加高大上了。
星空棒棒糖的做法图解19

步骤19

好神秘的感觉哦!
星空棒棒糖的做法图解20

步骤20

星空棒棒糖就做好了。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-30 17:39:21

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