樱花慕斯

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慕斯的配方有很多种，有用奶油奶酪的，有用酸奶的，鲜奶油是主材，我喜欢不浪费的配方，尽量少的材料，丰富的味道，漂亮的外表，是最好不过的。奶油奶酪好吃，但往往用量少，余下的不易保存，所以这次，我用了酸奶，没有用奶油奶酪，味道清爽，奶香浓郁，很是好吃，材料也不浪费，一杯酸奶，一盒奶油，一次用完，刚刚好。

樱花慕斯的用料

海绵蛋糕或戚风蛋糕（我偷懒，用的海绵） 全蛋2个 2个
低筋面粉 40克 牛奶 20克
色拉油 15克 盐 1点点
泡打粉（可不用，如果怕消泡，可用一点） 1点 奶油慕斯
鲜奶油（我用的多美鲜） 200Ml 糖（可加减） 45克
吉利丁片 2.5片 牛奶 30ML
酸奶一杯 150克左右 镜面慕斯材料
吉利丁片 1片 果味脉动（水蜜桃或荔枝） 150ML
盐渍樱花 15朵左右

樱花慕斯的做法

樱花慕斯的做法图解1

步骤1

准备材料，全蛋加糖打发。
樱花慕斯的做法图解2

步骤2

打至发白，体积澎大。划痕不会立即消失。
樱花慕斯的做法图解3

步骤3

筛入面粉和泡打粉的混合物。（如不自信可加点泡打粉）
樱花慕斯的做法图解4

步骤4

翻拌匀。不要划圈，易消泡。
樱花慕斯的做法图解5

步骤5

加入牛奶和色拉油的混合物拌匀。倒入烤盘。180度15-20分钟，上色即可。
樱花慕斯的做法图解6

步骤6

鲜奶油加糖打发，不用硬性发泡，只要稠稠的就行了。
樱花慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁用凉开水泡软后放入温牛奶中完全融化，如果不化，就放微波炉中10秒。取中搅匀，凉一会加入酸奶。
樱花慕斯的做法图解8

步骤8

将打好的奶油和酸奶吉利丁液混合搅匀，倒入蛋糕胚之上。（蛋糕前一天晚上烤好，第二天用慕斯圈压上。下面包上锡纸。冷藏4小时。
樱花慕斯的做法图解9

步骤9

樱花用温水泡掉盐。至软化。
樱花慕斯的做法图解10

步骤10

脉动150ML左右加泡软的吉利丁，微波炉转15秒左右至完全融化。倒在凝固的慕斯上，放入樱花，再轻轻摆动，使樱花散开。
樱花慕斯的做法图解11

步骤11

冷藏2个小时就差不多了，取出后用温毛巾包住边缘一会，取出，或是用电吹风吹一圈即可取出。

樱花慕斯的烹饪技巧

看似复杂，但其实很简单，如果用戚风蛋糕更好吃，用消化饼加黄油做底也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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