歪国仁的油条--吉事果

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肥猫111

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CHURROS称为吉事果，也叫吉拿果、拉丁果。和中式油条不同，歪果仁的油条更为软嫩，一般佐以巧克力酱汁或搭配冰淇淋食用。今天猫做了一果双吃。就是一个甜口，一个咸口呵呵。

吉事果的用料

低筋粉 100克	牛奶 160克
鸡蛋 2到3只	细砂糖 5克
动物性无盐黄油 30克	盐一丢丢
糖粉或细砂糖适量	肉桂粉适量

吉事果的做法

步骤1

在锅中加入黄油、糖、盐、牛奶烧开融化。

步骤2

关火，一次性倒入过筛的面粉。用刮刀或其他工具迅速搅拌成团。

步骤3

略晾凉至不烫手分次加入打散的蛋液，拌到顺滑（有点泡芙面糊的赶脚），装入裱花袋中，可提前安装好星形花嘴。肉桂粉加糖粉或细砂糖混合均匀，在一平盘上备用，方便后面沾吉事果。

步骤4

锅内倒入适量的油，约八成热时，可以改中小火，一条条挤入锅中炸到起浮变金黄色，不停用无漆木筷翻动一下，以免两面受热不均匀。

步骤5

捞出用装入铺了厨房纸的盘中，吸下油，再趁热裹上一层肉桂糖霜。

步骤6

装盘，搭配巧克力酱汁或蕃茄酱。猫喜咸，沾着自制的椒盐来食用，竟也别有风味。

步骤7

早餐

吉事果的烹饪技巧

1、低粉没有可以用普通面粉代替。 2、蛋有大小，蛋液不一定全加完。看面糊状态。 3、控制火候，如果喜甜的朋友也可以直接在配方中加入更多的糖和黄油，但是这样就更容易变色，所以温度要控制好，开始大火烧到七八成热时，即转中小火继续，不然容易炸糊。因为它是比较细的。 4、为了形状更好，更安全，可以事先将油纸剪成大小合适的方块，在上面挤成你想要的形状，然后炸制时边纸带面糊一起放入锅中，它会自动分离，再将纸捞出即可。猫是直接挤的，但要注意不要烫到哈，可以用筷子辅助，一条一条的断开。 5、不喜欢肉桂粉味道的也可不放。多种吃法，随君选择哈。直接吃都不错的。 6、100克粉量，还是蛮出数的，其实如果当早餐普通饭量三口之家，50、60左右粉量的就差不多，因为还要配以稀饭什么的。不过，多做些也没关系，小猫在吃完早餐以后，还一会儿吃一根一会儿吃一根的，基本上就消灭干净了。 7、如果用动物性有盐的黄油的话，盐请省略并加些糖量。
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创建时间:2015-08-31

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