牛牛小蛋糕

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僖儿2005
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哄小孩子的神器，可爱的牛牛海绵小蛋糕。

蛋糕的用料

鸡蛋液 140克 细砂糖 120克
黄油 75克 牛奶 20克
盐 0.5克 低筋面粉 140克
泡打粉 2克

蛋糕的做法

牛牛小蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
牛牛小蛋糕的做法图解2

步骤2

隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。
牛牛小蛋糕的做法图解3

步骤3

先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。
牛牛小蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内，用蛋抽搅拌均匀。
牛牛小蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油放入小奶锅内，小火加热至融化。
牛牛小蛋糕的做法图解6

步骤6

融化后的黄油和牛奶混合均匀。
牛牛小蛋糕的做法图解7

步骤7

取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内，拌匀。
牛牛小蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内，同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
牛牛小蛋糕的做法图解9

步骤9

挤入12连的牛牛造型蛋糕模内，大概8分满。
牛牛小蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。
牛牛小蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后脱模，放晾架上放至凉透。
牛牛小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 下午茶 蛋糕 电器

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