藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）

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藏饼是天津市有声誉的一种糕点。它的原名叫“葬花饼”。此名是贬意词。据民间传说明朝皇帝朱元璋火烧功臣时，功臣们正在宴前吃这种糕点。后人对朱元璋不满，为怀念功臣，称此品种为“葬花饼”。意思是天下已定，南征北战的功臣们用不着了，该葬花了。为纪念功臣，取名“葬花饼”。后来人们觉得用“葬”字作为食品名称不雅，故改为“藏”字。藏饼由宫廷传到了民间，又经我市得到了进步。成了天津有名糕点小吃。

藏饼的用料

新良中筋点心面 100g 绵白糖（饼皮料） 40g
饮用水（饼皮料） 适量 枣泥馅料 200g
猪油（饼皮料） 90g

藏饼的做法

藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解1

步骤1

过筛新良中筋糕点粉
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解2

步骤2

先用水化绵白糖，然后把猪油下到水里搅拌，再放面粉搅拌均匀直至有劲为止，然后静置十五分。
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解3

步骤3

枣泥馅料，新创也可用豆沙馅
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解4

步骤4

准备13-15克馅料分好份
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解5

步骤5

准备红曲米染红点
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解6

步骤6

把面团分成均匀相等
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解7

步骤7

分好馅
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解8

步骤8

擀好28克的皮
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解9

步骤9

切好
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解10

步骤10

准备
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解11

步骤11

擀成中间厚4⃣️边薄
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解12

步骤12

这样
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解13

步骤13

包好馅
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解14

步骤14

像包包子一样
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解15

步骤15

这样就行
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解16

步骤16

这样就可
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解17

步骤17

反过来压成稍微厚的小饼
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解18

步骤18

包好点红点
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解19

步骤19

这样就行
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解20

步骤20

藏饼基本好了
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解21

步骤21

这样皆可
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解22

步骤22

这是豆沙馅
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解23

步骤23

先刷蛋液再撒黑芝麻，和白芝麻（白的是椰蓉馅），藏饼不抹蛋液（千万别抹）
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解24

步骤24

烤箱里，烤200度15分钟，170度盖锡纸20分钟
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解25

步骤25

烤熟了
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解26

步骤26

晒晒
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解27

步骤27

成功
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解28

步骤28

成品出烤箱
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解29

步骤29

晒晒
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解30

步骤30

晒晒
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解31

步骤31

晒晒
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解32

步骤32

放碟中，好吃极了，香甜，酥软
藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法图解33

步骤33

成品

藏饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

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