酥锅

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酥锅的用料

五花肉 250g 龙骨 500g
带鱼 500g 海带 300g
腐乳 半块 甜酱 1.5汤匙
盐 1汤匙 醋 1/3瓶
老抽 4汤匙 料酒 4汤匙
白菜 0.5颗 砂糖 1汤匙

酥锅的做法

步骤1

先煎鱼，不用挂面，不用腌制，洗净切块后直接下油锅，煎至两面微黄。

步骤2

然后泡发海带，干海带煮开10分钟后洗净，泡发半天，中间换水。

步骤3

大腿骨放锅底，撑住以免糊锅底。然后铺一层白菜，然后放一层藕，再放五花肉，再铺一层白菜然后放鱼，海带（卷成卷）最后上面再盖一层白菜。然后加其他调料，大料两颗，桂皮，花椒，甜酱，腐乳半块，同时加入三汤匙腐乳汁。盐，料酒，一碗水。然后上火煮开后小火煮3个小时。

酥锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 天天过大年 编写，未经授权不得转载

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